遼寧長安網(wǎng)訊 隨著汛期的來臨，我國多地進(jìn)入了多雨、潮濕的季節(jié)。在這種天氣條件下，食品安全風(fēng)險(xiǎn)也隨之增加。如洪澇災(zāi)害可能導(dǎo)致農(nóng)作物霉變、畜禽疫病或死亡等，水和食物也可能被致病生物或有毒有害化學(xué)物污染，對(duì)健康造成不利影響。為確保汛期食品安全，省市場監(jiān)督管理局發(fā)布以下提示。

　　一

　　汛期食品安全風(fēng)險(xiǎn)的特點(diǎn)

　　1. 潮濕環(huán)境易導(dǎo)致食品霉變。

　　汛期空氣濕度大，食品容易受潮，導(dǎo)致霉變、腐敗，產(chǎn)生有害物質(zhì)。

　　2. 細(xì)菌繁殖加速。

　　高溫高濕的環(huán)境有利于細(xì)菌、病毒等微生物的繁殖，增加了食品污染的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3. 儲(chǔ)存條件受限。

　　汛期可能導(dǎo)致交通中斷、電力供應(yīng)不穩(wěn)定等問題，影響食品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件。

　　二

　　易受影響的食品種類

　　1. 新鮮蔬菜、水果。

　　由于含水量高，容易受潮霉變，且易滋生細(xì)菌。

　　2. 肉類、禽蛋。

　　在高溫高濕環(huán)境下，肉類、禽蛋等動(dòng)物性食品容易腐敗變質(zhì)。

　　3. 糧食及制品。

　　糧食及制品在儲(chǔ)存過程中易受潮，導(dǎo)致霉變、生蟲等問題。

　　4. 水產(chǎn)品。

　　易受到水體污染的影響，汛期水體污染風(fēng)險(xiǎn)增加，可能導(dǎo)致水產(chǎn)品受到污染。

　　三

　　預(yù)防措施

　　1.保證用水安全。

　　暴雨環(huán)境下，水源極易受到污染，保證用水的安全至關(guān)重要，生活用水要煮沸后飲用；在不能保證生活用水安全衛(wèi)生情況下，盡量使用瓶(桶)裝飲用水。

　　2. 選購新鮮食品。

　　購買食品時(shí)，要仔細(xì)辨別，選擇新鮮、無異味、無霉變的食品，并拒絕購買和食用來歷不明的食品。

　　3.食物要燒熟煮透。

　　食物要燒熟煮透才食用，在加工和存儲(chǔ)時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開，少吃冷葷類菜肴，不吃生的動(dòng)物性食品。

　　4.注意食品儲(chǔ)存條件。

　　對(duì)于肉類、禽蛋等動(dòng)物性食品，要注意查看保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件。注意保持食品儲(chǔ)存環(huán)境的干燥、通風(fēng)、清潔，避免食品受潮霉變。對(duì)于易受潮的食品，可以采用密封包裝或真空包裝等方式進(jìn)行儲(chǔ)存。

　　5. 妥善保存食品。

　　對(duì)于已經(jīng)開封的食品，要及時(shí)食用或妥善保存，避免長時(shí)間暴露在空氣中導(dǎo)致變質(zhì)。

　　6. 關(guān)注食品安全信息。

　　及時(shí)關(guān)注食品安全信息，了解汛期食品安全風(fēng)險(xiǎn)，避免購買和食用受污染的食品。

　　汛期是食品安全風(fēng)險(xiǎn)的高發(fā)期，消費(fèi)者應(yīng)提高食品安全意識(shí)，加強(qiáng)自我防護(hù)。如發(fā)現(xiàn)食品受潮、霉變等問題，應(yīng)立即丟棄，避免食用。如出現(xiàn)食物中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉等，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并告知醫(yī)生可能食用的食品種類和來源，同時(shí)保留好相關(guān)證據(jù)，如購買憑證、食品包裝等，以便后續(xù)維權(quán)和追溯。

編輯：沙興淼

校對(duì)：劉清

責(zé)編：梁健

審核：杜洪宇