本報訊 記者張樂悅報道 近日，大連市甘井子區(qū)市場監(jiān)管局對全區(qū)火鍋店進(jìn)行專項檢查。目前，已檢查火鍋店81家次，責(zé)令整改3起。
在實地檢查中，除要求火鍋店嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗和索證索票、應(yīng)急管理、食品安全追溯等制度，及時保留索證索票、進(jìn)貨查驗、送貨車備案、手工錄入采購記錄有效痕跡外，重點對火鍋店的食品經(jīng)營許可情況、食品添加劑使用情況、食品加工環(huán)境衛(wèi)生情況、食品加工過程規(guī)范情況、食品添加劑使用管理情況、成品半成品配送管理情況、從業(yè)人員基本情況特別是食用油、火鍋底料使用情況進(jìn)行細(xì)致檢查，并從中抽取了火鍋底料48批次進(jìn)行檢測，合格率100%。
就目前檢查情況看，大部分火鍋店主體責(zé)任制度落實到位，運行情況良好。但個別企業(yè)在衛(wèi)生環(huán)境狀況以及索證索票、應(yīng)急管理等制度落實方面存在問題。下一步，甘井子區(qū)市場監(jiān)管局將堅持嚴(yán)以引導(dǎo)、嚴(yán)格執(zhí)法、嚴(yán)肅整改、全民監(jiān)督四輪驅(qū)動，采取專項檢查、雙隨機檢查、食品抽檢等形式，不斷規(guī)范火鍋店運營行為，持續(xù)凈化火鍋市場。