“遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)以‘為政府服務(wù)，為行業(yè)服務(wù)，為會(huì)員服務(wù)’為宗旨，以提高協(xié)會(huì)‘凝聚力、影響力、發(fā)展實(shí)力’為目標(biāo)，以‘提供服務(wù)、反映訴求、規(guī)范行為’為主線，堅(jiān)持穩(wěn)增長(zhǎng)、惠民生，拉動(dòng)消費(fèi)、倡導(dǎo)綠色環(huán)保健康理念、反對(duì)餐飲浪費(fèi)，在推廣遼菜品牌和促進(jìn)飯店餐飲數(shù)字化、智能化等方面做了大量工作，有力地促進(jìn)了我省飯店餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！?月30日，遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)祁跡、黨支部書記張寶學(xué)接受了本報(bào)記者的專訪。

遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)祁跡

遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)黨支部書記張寶學(xué)

　　遼寧法治報(bào)：在剛剛介紹遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)工作時(shí)，第一項(xiàng)就談到“堅(jiān)持黨建引領(lǐng)，加強(qiáng)組織建設(shè)，提升服務(wù)能力”，請(qǐng)介紹一下，協(xié)會(huì)是如何開展黨建工作的，協(xié)會(huì)的黨建工作有何特色。

　　遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)：我們協(xié)會(huì)始終通過加強(qiáng)黨支部的建設(shè)，強(qiáng)化黨建工作的引領(lǐng)作用，黨支部定期開展黨員學(xué)習(xí)活動(dòng)，使協(xié)會(huì)的服務(wù)能力和會(huì)員的凝聚力得到提升。今年5月10日，我們召開了中共遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)支部委員會(huì)換屆領(lǐng)導(dǎo)小組工作會(huì)議。在專委會(huì)年度工作會(huì)議上，組織學(xué)習(xí)《遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)分支（代表）機(jī)構(gòu)管理辦法》，充分發(fā)揮各專業(yè)委員的作用，更好地促進(jìn)各專業(yè)委員會(huì)工作的開展。

　　協(xié)會(huì)中有75%的人員是青年人，我們結(jié)合協(xié)會(huì)特點(diǎn)，開展了“黨建帶團(tuán)建”活動(dòng)。通過這種獨(dú)具特色的方式，培育我省飯店餐飲行業(yè)的專業(yè)人才隊(duì)伍，希望這支隊(duì)伍在黨建引領(lǐng)下，盡快成為熟悉協(xié)會(huì)組織管理、讀懂行業(yè)變局的高素質(zhì)的職業(yè)化人才隊(duì)伍，以適應(yīng)新時(shí)代行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展需要。

　　遼寧法治報(bào)：作為擁有410家會(huì)員理事、聯(lián)通行業(yè)內(nèi)數(shù)萬工作者的協(xié)會(huì)組織，遼寧飯店餐飲協(xié)會(huì)有何特別的服務(wù)特征，對(duì)于行業(yè)發(fā)展有哪些具體舉措？

　　遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)：我們協(xié)會(huì)有六大服務(wù)體系，充分發(fā)揮行業(yè)管理、行業(yè)指導(dǎo)、行業(yè)協(xié)調(diào)、行業(yè)服務(wù)、行業(yè)自律和橋梁、紐帶等職能作用，讓每一名理事、會(huì)員及其企業(yè)，通過協(xié)會(huì)這個(gè)平臺(tái)，能夠不斷地得到創(chuàng)新發(fā)展、持續(xù)發(fā)展、共同發(fā)展。

　　今年，我們協(xié)會(huì)與沈陽信展會(huì)展有限公司共同舉辦2024第十一屆中國（沈陽）餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨第六屆遼寧（沈陽）美食節(jié)，同期舉辦了首屆飯店餐飲業(yè)數(shù)字化賦能高質(zhì)量發(fā)展高峰論壇。這是一次集展覽、交流、研討、推廣于一體的行業(yè)盛會(huì)，為三省一區(qū)的飯店餐飲業(yè)發(fā)展注入了新的活力和動(dòng)力，同時(shí)引領(lǐng)飯店餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。今年3月，我們協(xié)會(huì)赴江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)交流、考察。在“2024春味·江蘇美食展演”活動(dòng)中，周長(zhǎng)生、鄭有勇、遲海、王哲、劉長(zhǎng)鵬、李景俊6位遼菜大師進(jìn)行遼菜技藝展演，我們雙方共同簽訂戰(zhàn)略合作框架協(xié)議。無論是舉辦美食節(jié)，還是到外省交流，我們的目的就是要讓行業(yè)內(nèi)的從業(yè)者及周邊供應(yīng)商了解目前行業(yè)的最新科技，掌握實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，擁有緊跟時(shí)代技術(shù)和服務(wù)大眾、回饋社會(huì)的強(qiáng)大力量。

　　遼寧法治報(bào)：在協(xié)會(huì)的墻上，我們看到了《中國遼菜大典》編撰導(dǎo)圖，這是一部什么樣的書籍，請(qǐng)您簡(jiǎn)單介紹一下。

　　遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)：我們想要讓遼菜走得更遠(yuǎn)，勢(shì)必少不了文字方面的宣傳，所以我們組織了多位業(yè)界大咖，共同編寫了《中國遼菜大典》，預(yù)計(jì)在今年9月正式出版。

　　遼菜作為既有較長(zhǎng)較深的歷史傳承，又是新興的地方菜系，是根據(jù)遼寧地區(qū)及東北的民族特征、物理特性、飲食文化、風(fēng)俗習(xí)慣、特色食材、烹飪技藝創(chuàng)建而成，2014年，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，“遼菜傳統(tǒng)烹飪技藝”被列入第四批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　可以說，遼菜歷史悠久，烹飪技藝獨(dú)特，具有與全國其他菜系不同的鮮明特征。

　　我們組織編撰的這部《中國遼菜大典》，填補(bǔ)遼寧乃至全國空白，我們要用文字和圖片給遼菜一張具有標(biāo)志性的“名片”，讓更多人了解遼菜的淵源歷史和菜品風(fēng)格。

　　·協(xié)會(huì)簡(jiǎn)介·

　　遼寧省飯店餐飲協(xié)會(huì)成立于2009年5月20日，有會(huì)員理事單位410家、專業(yè)委員會(huì)10個(gè)、代表處11個(gè)。協(xié)會(huì)是由省內(nèi)飯店餐飲行業(yè)的社會(huì)團(tuán)體、經(jīng)營(yíng)服務(wù)企業(yè)、教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和行業(yè)供應(yīng)商、服務(wù)商及其企業(yè)家、教育家、烹飪大師與專家、學(xué)者等經(jīng)驗(yàn)十分豐富的實(shí)踐工作者自愿結(jié)成的全省性行業(yè)協(xié)會(huì)，是非營(yíng)利性社會(huì)組織。

　　協(xié)會(huì)為會(huì)員企業(yè)構(gòu)建了六大服務(wù)體系，即政府事務(wù)協(xié)調(diào)服務(wù)體系、重大主題服務(wù)和品牌建設(shè)服務(wù)體系、行業(yè)培訓(xùn)和技能大賽服務(wù)體系、創(chuàng)新模式和規(guī)范管理服務(wù)體系、理論與實(shí)踐研究服務(wù)體系、強(qiáng)化協(xié)會(huì)建設(shè)和創(chuàng)新發(fā)展服務(wù)體系。